La nostra
eredità
Heritas Sicilia preserva, valorizza e tramanda il patrimonio culturale vivente della Sicilia, creando esperienze che mettono i viaggiatori in contatto con le persone, le tradizioni e i saperi che continuano a custodirlo e a mantenerlo vivo.
Non è una frase di circostanza: è il criterio con cui scegliamo cosa fare e cosa no.
Sei mani sullo stesso impasto
Andare alle radici di ogni cosa
Non la farina del supermercato, ma la tumminia, grano antico siciliano macinato a pietra. Non i coni d'acciaio, ma le canne di fiume tagliate lungo il torrente. Non una degustazione in una sala, ma quindici minuti in una macelleria a vedere come nasce la salsiccia.
Ogni volta che si può scendere di un gradino verso l'origine, scendiamo. È lì che cambia il sapore, ed è lì che una giornata smette di somigliare a tutte le altre.
I custodi, non le guide
Chi ti accoglie non è un animatore pagato per recitare la tradizione: è chi quella tradizione la pratica comunque, anche quando non ci sei tu. Lucia farebbe i cudduruni lo stesso. Franca taglierebbe le canne lo stesso.
Per questo non li chiamiamo guide ma custodi. E per questo i gruppi restano piccoli: dentro una cucina di casa, in dieci si sta, in trenta no.
Cosa Heritas non fa
Non facciamo Taormina, né le vie del centro di Catania, né Ortigia in mezzo alla folla. Non perché non siano belle — perché le trovi ovunque, e chiunque te le può vendere.
Non facciamo esperienze in cui si guarda soltanto. Se non c'è qualcosa da fare con le mani, non è un'esperienza Heritas: è una visita.
E non riempiamo i gruppi per far quadrare i conti. Quattro posti in auto restano quattro.
Ci si divide per quello che farai
Non per l'argomento, ma per il gesto: cucinare, incontrare, imparare, lavorare la terra, andare per mare.
Discover Culinary Traditions
Le mani nell'impastoCucinare accanto a chi custodisce la ricetta di famiglia. Non si guarda: si impasta.
7 esperienze · 6 prenotabiliii.Meet the Producers
Dai produttori, uno a unoGiornate intere tra frantoi, macellerie di paese, distillerie di erbe spontanee e antiche tonnare.
4 esperienze · 3 prenotabiliiii.Learn from Artisans
Imparare un mestiereL'unica famiglia in cui torni a casa con qualcosa fatto da te.
2 esperienze · in arrivoiv.Experience Rural Traditions
Il lavoro della terraLe raccolte, quando è la stagione a decidere. Finestre strette, da prenotare con mesi di anticipo.
3 esperienze · in arrivov.Explore Sea Traditions
Il mestiere del mareUscire con i pescatori, o restare a terra e imparare come si ripara una rete.
2 esperienze · in arrivoVieni a vedere come si faceva
Due ore e mezza in una cucina, o una giornata intera fra i produttori degli Iblei. Da qualsiasi parte si cominci, si finisce a tavola.